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经典菜肴“蚂蚁上树,”炒粉条不粘锅的秘决,根根顺滑

发布日期:2020-09-14 04:04   来源:未知   阅读:

  • 蚂蚁上树,又名肉沫粉条,是四川省的特色传统名菜之一。肉沫和粉条(粉丝)为主料,因其肉沫贴在粉条上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。以辣椒圈、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。

    那么蚂蚁上树这道菜怎么做呢?许多人做这道菜以为很简单、信心满满,以为多倒点油就行了,先不说油倒多了会太过油腻,但好象也不起作用,粉条刚下锅就会粘锅上搅不动,搞的一塌糊涂,这是先前一步操作不当导致的,想要粉条根根顺滑,还不粘锅,这两点是关键。

    许多人可能在第一次看到“蚂蚁上树”这道菜名时都有些好奇,这究竟是什么东西呢?记得一次在饭店吃饭时,看到菜名好奇点了这道菜,迫不及待的等着这道菜上桌,等菜上完了也不知道蚂蚁上树到底是哪道菜,还以为人家菜上错了,叫来服务员后……那个尴尬呀,现在想想还有点好笑。